ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ
Το ελαιόλαδο μας κάθε χρόνο το αναλύουμε σε χημικό εργαστήριο όπως φαίνεται στο αντίστοιχο σύνδεσμο ΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ οι μετρήσεις που παίρνουμε είναι εξαιρετικές, αναφέρουμε την οξύτητα σχεδόν πάντα στα 0.2 εως 0.28 και τα υπεροξείδια απο 3 εως 8. Τι είναι αυτό που μας κάνει να εξασφαλίζουμε την ποιότητα; Δίνουμε μεγάλη προσοχή στον ελαιώνα ώστε ο καρπός να μην προσβάλλεται από ασθένειες όπως είναι οι μύκητες αλλά και να μην αποθέτει το έντομο Δάκος τα αυγά του. Φρεζάρουμε τα κτήματά μας κάθε χρόνο για τα χορτάρια έτσι αποφεύγουμε την χρήση ζιζανιοκτόνων. Στο ελαιοτριβείο αναδεικνύεται αλλά και καταστρέφεται η ποιότητα του ελαιολάδου. Πάντα ελαιοποιούμε της ελιές μας εντός 48 ωρών από την ώρα του μαζέματος και χρησιμοποιούμαι δικτυωτά σακιά τουλάχιστον την πρώτη ημέρα ώστε ο καρπός να αναπνέει και να μην αναπτύσσονται μύκητες. Το ελαιοτριβείο Αχαιών Ελαίας Γαία στο Ριόλο Αχαΐας με το οποίο συνεργαζόμαστε είναι υπερσύγχρονο δύο φάσεων και το κυριότερο είναι ότι έχει τέτοια τεχνολογία με την οποία μπορεί να μειώνει τις θερμοκρασίες στις οποίες παράγεται το ελαιόλαδο σύμφωνα με την επιθυμία μας. Έτσι όταν του ζητάμε ελαιοποίηση ψυχρής έκθλιψης μας εξυπηρετεί πρώτους το πρωί, ενώ όταν του ζητάμε χαμηλές θερμοκρασίες (30-34 βαθμούς) και 45 λεπτά μάλαξη μας αφήνει τελευταίους και ξενυχτάμε, η ποιότητα θέλει κόπο και κάνουμε ότι χρειάζεται. Η αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται σε ανοξείδωτα δοχεία στην αποθήκη μας. Οργανοληπτικά-γευστικά το ελαιόλαδο μας σου αφήνει μια πολύ ελαφριά αίσθηση πικράδας και μια μεσαίου έντασης κάψιμο στο λαιμό, αυτό συμβαίνει διότι θέλουμε να είναι έτσι, το επιδιώκουμε και προσπαθούμε να εκπαιδεύσουμε και τους πελάτες μας. Οι φαινόλες είναι οι ουσίες που βρίσκονται μέσα στο ελαιόλαδο και είναι αυτές που κάνουνε καλό στην καρδιά μας, αυτές όμως οι ουσίες είναι πικρές και καυτερές έτσι προσπαθούμε να της διατηρήσουμε σε τέτοιο βαθμό ώστε να προσφέρουν τα οφέλη στην καρδιά μας και συγχρόνως να είναι γευστικό το ελαιόλαδο με ελαφριά αίσθηση τόσο της πικράδας όσο και του πικάντικου.
Το ελαιόλαδο μας κάθε χρόνο το αναλύουμε σε χημικό εργαστήριο όπως φαίνεται στο αντίστοιχο σύνδεσμο ΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ οι μετρήσεις που παίρνουμε είναι εξαιρετικές, αναφέρουμε την οξύτητα σχεδόν πάντα στα 0.2 εως 0.28 και τα υπεροξείδια απο 3 εως 8. Τι είναι αυτό που μας κάνει να εξασφαλίζουμε την ποιότητα; Δίνουμε μεγάλη προσοχή στον ελαιώνα ώστε ο καρπός να μην προσβάλλεται από ασθένειες όπως είναι οι μύκητες αλλά και να μην αποθέτει το έντομο Δάκος τα αυγά του. Φρεζάρουμε τα κτήματά μας κάθε χρόνο για τα χορτάρια έτσι αποφεύγουμε την χρήση ζιζανιοκτόνων. Στο ελαιοτριβείο αναδεικνύεται αλλά και καταστρέφεται η ποιότητα του ελαιολάδου. Πάντα ελαιοποιούμε της ελιές μας εντός 48 ωρών από την ώρα του μαζέματος και χρησιμοποιούμαι δικτυωτά σακιά τουλάχιστον την πρώτη ημέρα ώστε ο καρπός να αναπνέει και να μην αναπτύσσονται μύκητες. Το ελαιοτριβείο Αχαιών Ελαίας Γαία στο Ριόλο Αχαΐας με το οποίο συνεργαζόμαστε είναι υπερσύγχρονο δύο φάσεων και το κυριότερο είναι ότι έχει τέτοια τεχνολογία με την οποία μπορεί να μειώνει τις θερμοκρασίες στις οποίες παράγεται το ελαιόλαδο σύμφωνα με την επιθυμία μας. Έτσι όταν του ζητάμε ελαιοποίηση ψυχρής έκθλιψης μας εξυπηρετεί πρώτους το πρωί, ενώ όταν του ζητάμε χαμηλές θερμοκρασίες (30-34 βαθμούς) και 45 λεπτά μάλαξη μας αφήνει τελευταίους και ξενυχτάμε, η ποιότητα θέλει κόπο και κάνουμε ότι χρειάζεται. Η αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται σε ανοξείδωτα δοχεία στην αποθήκη μας. Οργανοληπτικά-γευστικά το ελαιόλαδο μας σου αφήνει μια πολύ ελαφριά αίσθηση πικράδας και μια μεσαίου έντασης κάψιμο στο λαιμό, αυτό συμβαίνει διότι θέλουμε να είναι έτσι, το επιδιώκουμε και προσπαθούμε να εκπαιδεύσουμε και τους πελάτες μας. Οι φαινόλες είναι οι ουσίες που βρίσκονται μέσα στο ελαιόλαδο και είναι αυτές που κάνουνε καλό στην καρδιά μας, αυτές όμως οι ουσίες είναι πικρές και καυτερές έτσι προσπαθούμε να της διατηρήσουμε σε τέτοιο βαθμό ώστε να προσφέρουν τα οφέλη στην καρδιά μας και συγχρόνως να είναι γευστικό το ελαιόλαδο με ελαφριά αίσθηση τόσο της πικράδας όσο και του πικάντικου.